Главная
Традиционные кухонные ножи из SUJ-2, AoGami, Shirogami
Кухонный Нож-топорик для овощей Накири1 SUJ-2

Кухонный Нож-топорик для овощей Накири1 SUJ-2

Нажмите на изображение для увеличения

Артикул: 613

Кухонный Нож-топорик для овощей Накири1 SUJ-2

Категории: Традиционные кухонные ножи из SUJ-2, AoGami, Shirogami ● SUJ-2 ● Накири ножи

Обзор

Прямоугольный тонкий нож для резки (шинковки) овощей.
Ттx: общая длина 305мм, длина клинка 170мм, вес 158г, обух 2мм, ширина наибольшая 50мм

Ножи изготовлены на традиционных семейных предприятиях с <глубокими корнями>.

Ножи нарочито ГРУБЫЕ и ПРОСТЫЕ.
Следы ковки бросаются сразу в глаза.

Могут быть покрыты лаком, с целью предохранения от коррозии (лак "пищевой", удалять не нужно, со временем сам сойдет)

Рукояти традиционных японских кухонников деревянные. Используются мягкие породы дерева - как правило - магнолия. Объясняется это тем, что рукоять - расходный материал. По мере износа она просто заменяется.
Ножи кованные, лезвие ножа сделано из 3-х слойной стали,
внутренний слой (режущий) выполнен из твердой углеродистой стали SUJ-2 (Сталь конструкционная подшипниковая, аналог нашей ШХ15) наружние из SS41 (Сталь конструкционная углеродистая)
Твердость: 61 HRC
Двусторонняя заточка.
Отличный рез, долго держат заточку.
З.ы.
Удивительное ощущение простых хороших ножей, гармоничных и живых что ли. Складывается представление, что это именно и есть настоящая Япония, а не современные вылизанные кухонники в европейском стиле.

Внимание! эта серия для тех кто понимает что такое углеродка, т.е. если эти ножи бросать мокрыми и грязными - клинок будет корродировать.

Реальные отзывы с 2013 года: https://forum.guns.ru/forummessage/143/1233803-0.html

Наброска: https://ibb.co/7pJxPxq

Характеристики

Классификация, тип ножа: Накири
Длина лезвия: 170 мм
Тип режущей кромки лезвия: Двусторонняя симметричная
Твердость по шкале Роквелла (HRC): 61-62
Материал лезвия: SUJ-2
Страна происхождения: Япония

Отзывы (5)

Средняя оценка покупателей: (5) 5.00 из 5 звезд

3
0
0
0
0
2		без оценки

Кухонный Нож-топорик для овощей Накири1 SUJ-2

Не торопитесь уходить!