Фунаюки3 AoGami 2 (Best of the Best!)

срок сборки 3-5 дней. (клинки японские, рукоять и сборка Российская)

Кованые японские клинки ручной работы Фунаюки из трехслойного ламината, где центральный слой из твердой высокоуглеродистой стали AoGami#2 (Blue Paper), а обкладки из более мягкой и вязкой низкоуглеродистой стали. За счет различных свойств центрального слоя и обкладок клинок из ламината получается с прекрасными режущими свойствами и стойкий на излом.

Рукоять орех, больстер граб. Длина лезвия 170мм, общая длина 305мм, рукоять 130мм, вес 128гр.

(проставка на рукояти может быть: красной, розовой, жёлтой, оранжевой)

толщина обуха: у рукояти ~3.8мм, в центре ~2мм, ближе к концу ~1.3мм

Двусторонняя заточка.

Твердость: 61-62 HRC

Отличный рез, долго держат заточку.

Клинки покрыты специальным пищевым лаком, счищать его не нужно, со временем он сам сойдет.

Можно купить отдельно клинок и собрать нож самостоятельно:

https://japan-noj.ru/klinki-yaponskikh-kukhonnikov/klinki-iz-uglerodki/Funayuki-aogami/

или купить готовый нож с рукоятью из магнолии:

https://japan-noj.ru/-pod-zakaz-/funayuki3-aogami2/

Фунаюки (舟行 – яп., Funayuki – eng.) Изначально использовался рыбаками для приготовления рыбы в открытом море. Это универсальный нож им одинаково удобно разделать некрупную рыбу, порезать ее филе и нарезать овощи. В фунаюки сочетаются облик дебы, тонкость лезвия, агрессивность заточки накири и вытянутость янагибы.

Сталь AoGami это материал, относящийся к традиционным японским сталям. Однако, в отличие от своих собратьев - сталей Shirogami и Kigami, сталь Aogami - легированная. В ее состав добавлены некоторые элементы, такие как хром, вольфрам, а иногда ванадий и молибден. Эти вещества добавляют стали вязкости, коррозионной устойчивости и ударопрочности. За ножами из такой стали гораздо проще ухаживать. Производитель: Hitachi Metals, Ltd. Japan.