Кухонный Клинок Янагиба 230 мм Shirogami

Янагиба односторонний

спуски в ~0 (не заточен) бумагу шинкует.

Ттx: длина клинка ~230мм, вес ~115г, обух у хвостовика ~3.8мм, в середине -3.3мм, ближе к концу ~1.5мм, ширина наибольшая ~31мм, общая длина ~330мм

Покрыты лаком, с целью предохранения от коррозии (лак "пищевой", удалять не нужно, со временем сам сойдет) в некоторых местах он начал облазить.

Кованые клинки из Shirogami, ручной работы (sirogami kasumi )

Сталь Shirogami — (яп. 白紙 — дословно «белая бумага») марка высококачественной нелегированной высокоуглеродистой стали производства японской корпорации «Hitachi Metals». Содержит 1,05—1,35% углерода, 0,2—0,3% марганца, 0,1—0,2% кремния, пониженное содержание фосфора и серы. Традиционно используется в изготовлении ножевых клинков.

Твердость: 60-61 HRC
Отличный рез, долго держат заточку.

Внимание! эта серия для тех кто понимает что такое углеродка, т.е. если эти ножи бросать мокрыми и грязными - клинок будет ржаветь.