Home
●Мастерская●
Кухонный Нож-топорик для овощей Накири AoGami 2 Tsutomu KajiwaraTosa (The Best!)

Кухонный Нож-топорик для овощей Накири AoGami 2 Tsutomu KajiwaraTosa (The Best!)

Click image for a larger view

Code: 458014974028

Кухонный Нож-топорик для овощей Накири AoGami 2 Tsutomu KajiwaraTosa (The Best!)

Categories: ●Мастерская● ● AoGami ● Накири ножи

Overview

срок сборки 3-5 дней. (клинки японские, рукоять и сборка Российская)

Кухонный Нож-топорик для овощей Накири AoGami 2 Tsutomu Kajiwara Tosa

Мастер: Tsutomu Kajiwara (https://youtu.be/fhoLQZqgs4Y)

иероглиф: 青入(Blue steel contained)

Рукоять орех, больстер граб.

ттх: общая длина ~ 310мм , рукоять 127мм, длина клинка ~165 мм, обух ~ 3.8мм, ~1.9мм, ~1.1мм (см. фото) ширина наибольшая ~ 50мм, вес 127гр.

Кованые клинки ручной работы, трехслойный ламинат, внутренний слой (режущий) выполнен из твердой углеродистой стали Аогами №2.

AoGami — японская легированная сталь («голубая бумага», «аогами») повышенной чистоты производства Hitachi (Япония), популярная в производстве профессиональных поварских ножей, пил, кос. При окислении на поверхности стали появляется голубой оттенок. Состав: C – 1.20…1.40%, Si — 0.10…0.20%, Mn — 0.20…0.30%, Cr — 0.30…0.50%, W – 1.50…2.00%.

Двусторонняя заточка, спуски в ноль.

Твердость: 61-62 HRC

Отличный рез, долго держат заточку.

Покрыты лаком, с целью предохранения от коррозии (лак "пищевой", удалять не нужно, со временем сам сойдет)

Features

Классификация, тип ножа: Накири
Длина лезвия: 165 мм
Тип режущей кромки лезвия: Двусторонняя симметричная
Твердость по шкале Роквелла (HRC): 61-62
Материал лезвия: Aogami #2
ТТХ: Накири - Tosa kurouchi. Кованный, трехслойный ламинат, внутри сталь Аогами№2 (голубая бумага). Рукоять магнолия, больстер пластик. Общая длина 315мм, вес 140гр.
Страна происхождения: Япония

Reviews (0)