Кухонный нож Деба 245мм Shirogami

Деба 245мм односторонний

восьмигранная рукоять из черного дерева, больстер рог буйвола

срок сборки 5 рабочих дней.

Ттx: длина клинка ~245мм, вес ~674г, обух у хвостовика ~9мм, в середине -8мм, ближе к концу 5мм, ширина наибольшая ~70мм, общая длина ~410мм

Кованые клинки из Shirogami, ручной работы (sirogami kasumi deba)

Сталь Shirogami — (яп. 白紙 — дословно «белая бумага») марка высококачественной нелегированной высокоуглеродистой стали производства японской корпорации «Hitachi Metals». Содержит 1,05—1,35% углерода, 0,2—0,3% марганца, 0,1—0,2% кремния, пониженное содержание фосфора и серы. Традиционно используется в изготовлении ножевых клинков.

Твердость: 60-61 HRC
Отличный рез, долго держат заточку.

Внимание! эта серия для тех кто понимает что такое углеродка, т.е. если эти ножи бросать мокрыми и грязными - клинок будет ржаветь.