Santoku Knife 165мм HSS R2 

Трехслойный ламинат, снаружи мягкая нержа, внутри R2, HRC63-64

Длина лезвия ~165мм, общая длина ~245мм, вес ~91гр., ширина наибольшая 47мм

обух у хвостовика 2.2мм, по центру 1.9мм, ближе к концу 1.5мм

Сталь марки R2 - порошковая сталь от японской компании Kobelco Steel, Ltd (KOBELCO). На сегодня это одна из лучших сталей, по некоторым отзывам превосходящая известные ZDP-189 и Cowry X по всем основным показателям — сохранению остроты режущей кромки, прочности и сопротивлению ржавчине. Химический состав стали R2 не разглашается. Твердость стали R2 составляет 63-64 HRC.