Пользуюсь около года. Использую с торцевой доской. Заточку производителя держит плохо. После одного приготовления, например, овощного рагу, требует правки на мусате. Возможно нужно переточить. 63HRC однозначно нет. Ожидал большего. Своих денег не стоит.

Оценку ставить не буду - не исключаю варианта своих не самых ровных рук. Тем не менее - ножом успел попользоваться раз 5 - резал хлеб, овощи, а недавно разделал пару крупных рыбин (форель по 3+ кг). Итог - на лезвии выщерблины, кончик (пару мм) отломан (хотя никаких колющих движений не наносил). Может, конечно, этот нож не для разделки рыбы (хотя он практически деба), но тогда зачем он, такой нежный? Или все же руки?

Отличный нож, с агрессивным резом ( при правильной заточке ), очень требователен к уходу(ржавеет), удобный!

Первый нож который заказывал здесь это сантоку , нож отличный , режет просто великолепно , по этому решил заказать ещё один нож деба , нож огонь , упакован хорошо , пришёл почтой , продавец всё рассказал что , зачем , почём и за это спасибо , буду в дальнейшем ещё один заказывать маленький мини 105 мм , буду им масло на бутеры мазать !

Приобрёл набор ножей и клинков. Для жены готовый "шеф" ламинированный нержей. Для себя ряд клинков из "голубой бумаги". Этот взял для души. Рад, как слон. Чего и всем желаю, т.к. в этом магазине прекрасное соотношение качества и цены. С уважением к Андрею, так держать!

Превосходное сочетание качества/цены/отношения/скорости доставки. Приятно удивлён магазину. Рекомендую, не сомневаясь, попробовать купить хотя-бы этот клинок. Для начала...

Превосходное сочетание качества/цены/ отношения/доставки. Настоятельно рекомендую к приобретению!