👍Made in Japan! 👎китая - НЕТ!
Пользуюсь около года. Использую с торцевой доской. Заточку производителя держит плохо. После одного приготовления, например, овощного рагу, требует правки на мусате. Возможно нужно переточить. 63HRC однозначно нет. Ожидал большего. Своих денег не стоит.
Оценку ставить не буду - не исключаю варианта своих не самых ровных рук. Тем не менее - ножом успел попользоваться раз 5 - резал хлеб, овощи, а недавно разделал пару крупных рыбин (форель по 3+ кг). Итог - на лезвии выщерблины, кончик (пару мм) отломан (хотя никаких колющих движений не наносил). Может, конечно, этот нож не для разделки рыбы (хотя он практически деба), но тогда зачем он, такой нежный? Или все же руки?
А выглядит этот предмет еще впечатляюще. Иметь его у себя на кухне – это мечта любого человека, пристрастного к приготовлению блюд. К тому же не везде продается клинок, о котором идет речь. Японские кухонные ножи отличаются особой остротой, с их помощью легко нарезать продукты. Японские ножи для кухни – вещь незаменимая. Каждый повар, поработав таким ножом, отмечает, что рука совсем не ощущает утомления. Японские кухонные ножи изготавливается из высококачественной стали, Ножи – гордость Японии, свои кухонные ножи Япония оттачивала веками, изготавливая их из той же стали, что и настоящие самурайские мечи. Именно поэтому это лучшие ножи и не на каждой кухне они есть. Сегодня свои ножи Япония с гордостью представляет миру, потому что и здесь японцы достигли совершенства, которое необходимо и на кухне тоже. Купить настоящий японский кухонный нож в обычном хозяйственном магазине, супермаркете и т.д. вы не сможете, а если и повезет, то, увы – это будет низкокачественная подделка…